Costaripa
Costaripa
“Making rosé wine is like making a great musical play!”
- Nicole Vezzola
- Nicole Vezzola
In juni 2018 kwam Nicole Vezzola van het wijnhuis Costaripa voor ’t eerst naar Utrecht om de wijnen van haar vader aan ons te presenteren. Slechts 6 gasten waren er aanwezig in de wijnkelder van Wijncafé Lefebvre die dag, maar de proeverij en vooral het enthousiasme van Nicole hebben een enorme indruk achter gelaten op iedereen die hier bij aanwezig was!
De proeverij duurde twee uur, waarvan Nicole anderhalf uur over rosé sprak! Rosé is niet alleen voor in de zomer en rosé kan absoluut wel ouderen beweerde ze en eerlijk is eerlijk, de wijnen van het wijnhuis Costaripa bewijzen dat zondermeer.
De proeverij duurde twee uur, waarvan Nicole anderhalf uur over rosé sprak! Rosé is niet alleen voor in de zomer en rosé kan absoluut wel ouderen beweerde ze en eerlijk is eerlijk, de wijnen van het wijnhuis Costaripa bewijzen dat zondermeer.
Nicole Vezzola. Foto: WinestaBram
“Rosé is like a diplomat. With a group of four, you can order four totally different pizza’s, but only need to order one wine.”
- Nicole Vezzola
- Nicole Vezzola
Sinds die dag in 2018 komt Nicole iedere keer wanneer ze in Nederland is even naar Utrecht om te kijken hoe het gaat, om de nieuwe vintages te laten proeven en vooral voor de gezelligheid. Op eerste paasdag zou ze weer een proeverij doen in de wijnkelder van Wijncafé Lefebvre, maar helaas stak de Corona uitbraak daar een stokje voor… Maar het is 2020 en de technologische vooruitgang zorgde er voor dat we toch met een mannetje of 20, via video verbinding, haar vaders wijnen konden proeven op 22 mei jongstleden.
And for the record: deze proeverij duurde niet anderhalf, maar twee en een half uur…
Traditie, klimaat, bodem (en een klein beetje technologie van Mattia…)
Al vier generaties (sinds 1936) maakt de familie Vezzola wijn aan de zuid westelijke kant van het Garda meer in noord Italië. Tegenwoordig staat Nicole’s vader Mattia aan het hoofd van het familie domein en maken ze (misschien wel) de aller beste wijnen van Lombardije.
Het maken van rosé is een traditie in Lombardije. Senator Molmenti maakte voor het eerst rosé in Lombardije in 1896 en sindsdien is maakt men hier de aller beste rosé wijnen van Italië.
De prachtige regio rondom het Garda meer is zeer geschikt voor het maken van (rosé) wijn, net als dat Parma geschikt is voor het maken van kaas en ham en je alleen in Alba de beste truffels vindt. Dit komt door het klimaat, de invloeden van het Garda meer en de bodemsoort. Het zuidelijk deel van het Garda meer is namelijk het meest noordelijk gebied in Italië waar je nog verwarmende invloeden ondervindt van de Adriatische zee en het Garda meer zelf werkt in de zomer als en verkoelende factor om de druiven zo ultiem rijp te laten worden.
Noordelijker dan in dit gebied vindt je in Italië geen citroenen, kappertjes en olijvenbomen. Just to show hoe lekker warm het hier is.
Al vier generaties (sinds 1936) maakt de familie Vezzola wijn aan de zuid westelijke kant van het Garda meer in noord Italië. Tegenwoordig staat Nicole’s vader Mattia aan het hoofd van het familie domein en maken ze (misschien wel) de aller beste wijnen van Lombardije.
Het maken van rosé is een traditie in Lombardije. Senator Molmenti maakte voor het eerst rosé in Lombardije in 1896 en sindsdien is maakt men hier de aller beste rosé wijnen van Italië.
De prachtige regio rondom het Garda meer is zeer geschikt voor het maken van (rosé) wijn, net als dat Parma geschikt is voor het maken van kaas en ham en je alleen in Alba de beste truffels vindt. Dit komt door het klimaat, de invloeden van het Garda meer en de bodemsoort. Het zuidelijk deel van het Garda meer is namelijk het meest noordelijk gebied in Italië waar je nog verwarmende invloeden ondervindt van de Adriatische zee en het Garda meer zelf werkt in de zomer als en verkoelende factor om de druiven zo ultiem rijp te laten worden.
Noordelijker dan in dit gebied vindt je in Italië geen citroenen, kappertjes en olijvenbomen. Just to show hoe lekker warm het hier is.
Het lokale druivenras Gropello (De Pinot Noir van Italië volgens Nicole) groeit het aller best op de klei houdende kiezelbodem die je ten zuid/westen van het Garda meer vindt. Tel daar de ruim 100 jaar oude traditie en de moderne invloeden van Mattia bij op en je hebt de perfecte mix voor het maken van heerlijke rosé wijnen.
Maar er is meer dan alleen maar rosé!
Mattia een meesterlijke wijnmaker, welke niet alleen maar rosé maakt. Want effe eerlijk, rosé is geen wijn waar je veel geld aan kunt verdienen.
Zijn faam rijkt zelfs zo ver dat toen het beroemde wijnhuis Bellavista uit Franciacorta in 1981 opzoek was naar een wijnmaker om de mousserende wijnen te maken, de rijke Milanese eigenaar bij Mattia uitkwam. Maar belangrijker nog, Mattia maakt op het familie domein witte wijnen waarvan de druiven uit Lugana komen, ten zuiden van het Garda meer en van de zelfde druivenrassen als voor de rosé’s maakt ie heerlijk, sappig rood.
Costaripa Pievecroce 2018
Wit gemaakt van 100% Trebbiano di Lugana, welke van klei houdende wijngaarden ten zuiden van het Garda meer komt. 30% van de wijn vergist en rijpt in oude houten vaten welke de familie Vezzola in Bourgogne koopt.
Deze wijn is in het begin nog wat gesloten, maar geeft na verloop van tijd aroma’s van citroen en grapefruit, frisse gele appel, amandel en biscuitjes.
De smaak is fris, maar met voldoende body en een zacht karakter en lange, verkwikkende afdronk.
Wit gemaakt van 100% Trebbiano di Lugana, welke van klei houdende wijngaarden ten zuiden van het Garda meer komt. 30% van de wijn vergist en rijpt in oude houten vaten welke de familie Vezzola in Bourgogne koopt.
“A wine you just opened is like a shy person, it needs time to get to know you. You also do not give give your credit card number to someone you just met.”
- Nicole Vezzola
- Nicole Vezzola
Deze wijn is in het begin nog wat gesloten, maar geeft na verloop van tijd aroma’s van citroen en grapefruit, frisse gele appel, amandel en biscuitjes.
De smaak is fris, maar met voldoende body en een zacht karakter en lange, verkwikkende afdronk.
The art of making rosé wine
Het maken van een rosé zoals de familie Vezzola dat doet, vergt tijd, energie en kennis. Het begint met de wijngaarden ten westen van het Garda meer, in Valtenesi, waar de lokale druiven Gropello en Marzemino en de beroemde rassen Sangiovese en Barbera langzaam rijpen door de verkoelende invloeden van het meer.
“Making rosé wine is like making a great musical play!”
- Nicole Vezzola
Het maken van een rosé zoals de familie Vezzola dat doet, vergt tijd, energie en kennis. Het begint met de wijngaarden ten westen van het Garda meer, in Valtenesi, waar de lokale druiven Gropello en Marzemino en de beroemde rassen Sangiovese en Barbera langzaam rijpen door de verkoelende invloeden van het meer.
Het oogsten van de druiven gebeurt ’s ochtends vroeg om zo de druiven fris in de winery te krijgen. De hele trossen gaan in de pers en worden terug gekoeld naar 12°C. Zo wordt spontane vergisting tegengegaan en wordt de schil harder, waardoor uiteindelijk de kleur extractie beter plaatsvindt.
De pers word heel zachtjes aangezet voor zo’n 30 tot 45 minuten, waardoor de schilletjes barsten en alleen het meest pure sap, “The hart of the grape”
aldus Nicole, langzaam vrijkomt en naar beneden sijpelt. Hierdoor is er kort contact met de blauwe schillen en krijgen de rosé wijnen van Costaripa hun lichte kleur.Alle percelen en druivenrassen worden apart vergist en later pas geblend, om zo de perfecte balans te kunnen vinden voor het aller beste eind resultaat.
“Making rosé wine is like making a great musical play!”
- Nicole Vezzola
Foto: www.costaripa.it
Costaripa RosaMara 2019
Deze wijn is vernoemd naar de moeder (Rosalie) en tante van Nicole (Mara). Het is een dijk van ‘n rosé gemaakt van 50% Gropello, 30% Marzemino, 10% Sangiovese en 10% Barbera. De druiven werden vroeg in de ochtend en met de hand geoogst om frisheid te behouden. Na het persen en het opvangen van alleen het puurste sap, vergist en rijpt 30% van de wijn in oude 228 liter vaten. Dit gebeurt om de kleur in de wijn te stabiliseren en om de wijn een rijker en ronder karakter te geven.
Jong is dit een wijn met een enorme fruit concentratie, ze rook naar zuurstok, framboos, granaatappel, perzik en rode kers, maar ook naar vanille en amandel en heeft een fluweel zachte, lange afdronk. Ik weet uit ervaring dat je deze wijn makkelijk 5 jaar kunt laten rijpen om de geuren en smaken nog complexer te laten worden.
Costaripa Molmenti 2016
Wat een enorm verschil met de RosaMara! De kleur is roze met een oranje/gouden hint. De neus is verleidelijk en complex met indrukken van gedroogde perzik en framboos, potpourri, honing, kaneel, gebrande noten en frisse grapefruit. De smaak is vol, rond en zacht en de afdronk lijkt eeuwig te duren.
Wie beweerd dat rosé jong gedronken moet worden, think again!
Ik ken maar een andere rosé die zo complex, maar minder verfijnd is dan de Molmenti: Lopez de Heredia Viña Tondonia Rosado Gran Reserva.
#disclaimer: de meeste rosé, net als alle andere wijn, dient natuurlijk wel gewoon jong gedronken te worden ;)
Deze wijn is vernoemd naar de moeder (Rosalie) en tante van Nicole (Mara). Het is een dijk van ‘n rosé gemaakt van 50% Gropello, 30% Marzemino, 10% Sangiovese en 10% Barbera. De druiven werden vroeg in de ochtend en met de hand geoogst om frisheid te behouden. Na het persen en het opvangen van alleen het puurste sap, vergist en rijpt 30% van de wijn in oude 228 liter vaten. Dit gebeurt om de kleur in de wijn te stabiliseren en om de wijn een rijker en ronder karakter te geven.
Jong is dit een wijn met een enorme fruit concentratie, ze rook naar zuurstok, framboos, granaatappel, perzik en rode kers, maar ook naar vanille en amandel en heeft een fluweel zachte, lange afdronk. Ik weet uit ervaring dat je deze wijn makkelijk 5 jaar kunt laten rijpen om de geuren en smaken nog complexer te laten worden.
Costaripa Molmenti 2016
The moment we’ve all been waiting for! Dit is het summum op het gebied van rosé! Gemaakt van enkel de oudste stokken (45 jaar) en van
60% Gropello, 20% Marzemino, 10% Sangiovese en 10% Barbera . Ze rijpte 2 jaar in 400 liter eikenhouten vaten en daarna 2 jaar in fles voordat ze vrijgegeven wordt.
Wat een enorm verschil met de RosaMara! De kleur is roze met een oranje/gouden hint. De neus is verleidelijk en complex met indrukken van gedroogde perzik en framboos, potpourri, honing, kaneel, gebrande noten en frisse grapefruit. De smaak is vol, rond en zacht en de afdronk lijkt eeuwig te duren.
Wie beweerd dat rosé jong gedronken moet worden, think again!
Ik ken maar een andere rosé die zo complex, maar minder verfijnd is dan de Molmenti: Lopez de Heredia Viña Tondonia Rosado Gran Reserva.
#disclaimer: de meeste rosé, net als alle andere wijn, dient natuurlijk wel gewoon jong gedronken te worden ;)
De rode wijnen worden gemaakt van de zelfde lokale druivenrassen als de rosé’s. En ‘t zijn dan ook rode wijnen gemaakt door een rosé producent… We proefden de Garda Marzemino.
Costaripa Mazane 2017
Gemaakt van 100% Marzemino druiven welke vroeg in de ochtend met de hand geoogst werden. Geen invloeden van eikenhout, gewoon puur en elegant sap.
Indrukken van zwarte peper, amarena kers, framboos, aardbei en oregano. Mooie zuren, lichte body en de perfecte begeleider van Italiaanse ham, gerijpte kazen en heerlijk om gekoeld (16°C) te drinken.
Indrukken van zwarte peper, amarena kers, framboos, aardbei en oregano. Mooie zuren, lichte body en de perfecte begeleider van Italiaanse ham, gerijpte kazen en heerlijk om gekoeld (16°C) te drinken.
“How many bubbles are there in a bottle of traditional made sparkling wine?”
- Nicole Vezzola
Dit was het eerste wat Nicole vroeg toen we de mousserende wijn proefden en 30 miljoen is het antwoord!
Mattia maakt niet alleen mousserende wijnen voor het wijnhuis BellaVista, maar ook op het familie domein. Sterker nog, men bouwt op dit moment een compleet nieuwe kelder om alle flessen mousserende wijn in te kunnen rijpen. Mattia maakt 250.000 flessen mousserende wijn per jaar, welke toch allemaal ergens moeten rijpen. En ‘remuage’ vindt plaats met de hand. #monnikenwerk
- Nicole Vezzola
Dit was het eerste wat Nicole vroeg toen we de mousserende wijn proefden en 30 miljoen is het antwoord!
Mattia maakt niet alleen mousserende wijnen voor het wijnhuis BellaVista, maar ook op het familie domein. Sterker nog, men bouwt op dit moment een compleet nieuwe kelder om alle flessen mousserende wijn in te kunnen rijpen. Mattia maakt 250.000 flessen mousserende wijn per jaar, welke toch allemaal ergens moeten rijpen. En ‘remuage’ vindt plaats met de hand. #monnikenwerk
De druiven voor de mousserende wijnen komen voor een gedeelte uit het warmere Franciacorta en gedeeltelijk uit de heuvels rondom het
Garda meer, waar het koeler is. Zo creëert Mattia de perfecte harmonie tussen Franciacorta en Costaripa. De mousserende wijnen worden gemaakt volgens de traditionele methode en rijpen tot 30 maanden sur lie. En, hoe kan het ook anders, we proefden de rosé.
Costaripa Brut Rosé S.A.
Gemaakt van 80% Chardonnay en 20% rosé gemaakt van Pinot Noir. 35% van de most vergist en rijpt in oude, 228 liter vaten.
Overigens dronk ik een fles witte mousserende wijn van Mattia toen ik afgelopen jaar aan kwam in Bolzano in Alto Adige. Lekkâh!!!
Gemaakt van 80% Chardonnay en 20% rosé gemaakt van Pinot Noir. 35% van de most vergist en rijpt in oude, 228 liter vaten.
Waar de meeste wijnen uit Franciacorta rijk en gul zijn, want een warmere regio dan bijv. Champagne, is deze wijn heel precies, rank en fris.
De mousse is elegant, de zuurgraad hoog en je proeft rozenblaadjes, framboos, citroen, grapefruit, gele appel, toast, geroosterde hazelnootjes en brioche. I love it!
Overigens dronk ik een fles witte mousserende wijn van Mattia toen ik afgelopen jaar aan kwam in Bolzano in Alto Adige. Lekkâh!!!
Je merkt het misschien al, Nicole is dame met vele anekdotes en een dame die heerlijk te quoten is. Zoals altijd lopen de gesprekken en proeverijen met haar zwaar uit de hand, maar wat is het gezellig en wat zijn de wijnen goed!
Mocht je ooit naar noord Italië gaan bezoek dan alsjeblieft het wijnhuis Costaripa! Boek jouw tour en proeverij hier.
Saluti!
Bronnen:
Nicole Vezzola
Oxford companion to wine 4th edition, J. Robinson, 2015
www.costaripa.it
www.vinites.com
Mocht je ooit naar noord Italië gaan bezoek dan alsjeblieft het wijnhuis Costaripa! Boek jouw tour en proeverij hier.
Saluti!
Bronnen:
Nicole Vezzola
Oxford companion to wine 4th edition, J. Robinson, 2015
www.costaripa.it
www.vinites.com